Terug

Spaanse lekkernijen om je vingers bij af te likken!

16-11-2014 Redactie

Om optimaal te genieten van alle Spaanse delicatessen is het handig als je iets weet over de achtergrond en herkomst. In dit artikel lees je meer over typische Spaanse producten als chorizo, jamón, manchego, olijven en olijfolie. Handig voor je vakantie of in je eigen keuken...


CHORIZO (PAPRIKAWORST)

Chorizo ben je ongetwijfeld tegengekomen in een Spaanse tapasbar of simpelweg in een Nederlandse supermarkt. Chorizo is een van oorsprong Spaanse worst die zich ook verspreid heeft over Latijns-Amerika. In Spanje is de worst meestal gemaakt van varkensgehakt en gemarineerd met kruiden. Wat chorizo onderscheidt van andere worsten is de pimentón. Deze paprikapoeder zorgt voor de rode kleur en de pikante smaak. Typisch voor de Spaanse chorizo is ook de toevoeging van ajo (knoflook). 
 


 
Goed om te weten, er zijn in Spanje wel honderden soorten chorizo. Die zijn afkomstig uit verscheidene regio's. Een bekend voorbeeld is Chorizo de Pamplona die ook volop verkrijgbaar is in Nederland. Hoewel chorizo meestal gedroogd is, kan die ook vers verkregen worden. De worst wordt in Spanje gegeten als tapas, gebruikt als broodbeleg, meegekookt of gebraden in stoofschotels. 
 
JAMÓN (HAM)
 
Nog zo'n bekende Spaanse delicatesse: jamón. Met reden, want de Spaanse ham behoort tot de beste ham van Europa. Hoewel er verscheidene hamsoorten zijn, kan de ham grofweg onderverdeeld worden in twee hoofdsoorten: jamón ibérico en jamón serrano. Minstens 18 maanden gedroogd geldt de jamón ibérico als één van de beste rauwe hamsoorten. De ibericoham wordt vooral in Zuidwest-Spanje geproduceerd. In Spanje wordt de jamón ibérico vaak aangeduid als pata negra. Een verwijzing naar de zwarte poten van het varken hoewel dit geen officiële term is.
 

 
De jamón serrano wordt doorgaans in 12 maanden gedroogd. Oorspronkelijk afkomstig uit de bergachtige regio Andalusië is de serrano ham te herkennen aan het S-logo. Alle hammen worden minimaal 9 maanden gedroogd, nadat ze eerst in zeezout of in een pekelbad met kruiden hebben gelegen. Sommige hammen kennen zelfs een droogtijd van 36 maanden! De exclusiefste en duurste Spaanse ham? Dat is de Jamón Ibérico de Bellota Reserva. Een ham gemaakt van varkens die exclusief gevoed zijn met eikeltjes (bellota). Het zou maar kunnen dat je ze wel eens hebt zien scharrelen op het Spaanse platteland. 

QUESO (KAAS)
 
Spanje staat misschien minder bekend om zijn kazen dan Nederland. Toch zijn de Spanjaarden echte kaaskoppen. Ze eten kaas als tapas met een glaasje wijn, met brood of als dessert. Spanje zelf produceert circa 200 verschillende soorten kaas. De meeste kazen worden op zuivelhoeves geproduceerd en op beperkte schaal verspreid en geëxporteerd.
 


De harde kazen (vaak als tapas geserveerd) zijn het populairst. De bekendste Spaanse kaas is manchego (schapenkaas) die ook in Nederlandse supermarkten goed vertegenwoordigd is. De kaas is vernoemd naar La Mancha, de regio waar hij oorspronkelijk vandaan komt. 

ACEITUNAS (OLIJVEN)

 
Wist je dat Spanje de meeste olijven ter wereld produceert? Dat heeft veel te maken met de rijke historie van Spanje. Het waren de Feniciërs die de olijfbomen vermoedelijk rond 1000 v.Chr. door het land hebben verspreid. Spanje telt maar liefst 262 verschillende olijfrassen, elk met hun eigen uiterlijk en karakter. Olijven worden vaak gegeten als tapas of als bijgerecht en in de regio's Extremadura en Andalusië als aperatief in de vorm van aceitunas aliñas. Hierbij worden olijven gecombineerd met onder meer sinaassappel, zout, venkel en rode peper. En natuurlijk worden olijven ook gebruikt voor de productie van de welbekende Spaanse olijfolie.



ACEITE DE OLIVA (OLIJFOLIE)
 
Iedereen weet dat het mediterrane dieet gezond is en dat olijfolie hierin een belangrijke rol speelt. Spanje is dan ook de grootste producent en exporteur van olijfolie. De meeste olijfolie komt uit de regio Andalusië (zo'n 75 procent) en de Andalusiche provincie Jaén neemt daarbij het meeste voor z'n rekening. Maar olijfolie wordt ook in verschillende andere Spaanse regio's geproduceerd, zoals Extremadura. 

(Extra) virgen olijfolie kent de meest uitgesproken smaak. Ze geldt dan ook als de duurste en beste olijfolie. Het onderscheid tussen 'extra virgen' en 'virgen' zit hem in de zuurheid. Bij Spaanse olijfolie wordt altijd het zuurgehalte vermeld wat gemiddeld tussen de 0,4 tot 0,8 procent schommelt. Net als bij Spaanse wijn wordt de kwaliteit zorgvuldig bewaakt en krijgen de best producerende olijfgebieden een D.O. status.

SIDRA (SPAANSE CIDER)


 
Spaanse (appel)cider wordt voornamelijk geproduceerd en gedronken in Noord-Spanje. Asturië met Oviedo als officieuze ciderhoofdstad, kent de meeste cidersoorten. Typerend voor de Asturische cider is dat het geen koolzuur bevat als gevolg van het fermentatieproces. Daarnaast is de smaak meestal zuurder dan de ciders buiten Spanje. Karakteristiek is ook het inschenken dat vanaf grote hoogte gebeurd - door de ober, niet door de gast! Als gevolg hiervan krijgt de cider een sprankelende smaak en om hiervan te genieten is het zaak om snel toe te slaan! Naast Asturië wordt er in Spanje ook cider geproduceerd in Baskenland en Galicië. 
 
Tags: Reizen in Spanje



Terug
  • 30-07-2022 - Beste Spaanstalige bestemmingen voor digitale nomaden
  • 10-06-2022 - Wil jij Spaans leren spreken? Dat doe je natuurlijk in Spanje!
  • 31-05-2022 - Instituto Hemingway: Spaans in Bilbao
  • 10-04-2022 - Argentijnse wijnen beleven in Argentinië
  • 09-03-2022 - Ontdek de diversiteit van Mallorca
  • 26-02-2022 - De beste Spaanse films op Netflix
  • 29-01-2022 - Cholitas in Bolivia
  • 07-01-2022 - Negen tips voor de jungle van Buenos Aires
  • 05-01-2022 - Top 10 sportieve activiteiten in Valencia
  • 30-12-2021 - Tradities rond de jaarwisseling in Ecuador
  • 23-12-2021 - De beste Spaanstalige series op Netflix
  • 22-12-2021 - Intercambios: Oefen je Spaans met native speakers!
  • 30-11-2021 - Handige Spaanse uitdrukkingen voor vlot en vloeiend Spaans
  • 02-11-2021 - Rondreis Murcia: wat moet je zien?
  • 06-10-2021 - Reizen naar Argentinië: toeristen weer welkom!
  • 27-09-2021 - Spaans leren tijdens een zonvakantie op de Canarische Eilanden
  • 25-09-2021 - Het nieuwe reizen na corona: duurzaam en verantwoord in de Spaanstalige wereld
  • 30-07-2021 - Op vakantie? Deze verzekeringen heb je nodig
  • 23-07-2021 - Studeren in Spanje: dit zijn de voordelen
  • 10-07-2021 - De mooiste nationale parken van Spanje
  • 09-07-2021 - Vakantie aan de Spaanse kust; 4 x doen vanuit de Costa Brava
  • 18-06-2021 - Thuisstudie Spaans? Dit zijn de beste tips
  • 14-05-2021 - Rechtenstudie in Spanje en Mexico: hoe werkt het?
  • 21-04-2021 - Spaanse wijn voor beginners
  • 09-03-2021 - Op luxe campingvakantie in Spanje
  • 22-12-2020 - Versoepeling van Amerikaanse reisbeperkingen naar Spaanstalige landen onder Joe Biden?
  • 03-09-2020 - Tips voor het leren van Spaans buiten de lessen om
  • 07-08-2020 - Vakantie vieren op Mallorca en Covid-19
  • 15-07-2020 - Vakantiehuis met zwembad in Spanje: 3 topbestemmingen
  • 16-06-2020 - Spanje in je huiskamer: Spaanse talenscholen bieden online cursussen Spaans
  • 14-06-2020 - Tien tips om dagelijks Spaans te gebruiken
  • 26-05-2020 - Nederlandse taalscholen schakelen razendsnel over op online cursussen Spaans
  • 24-04-2020 - Wat voor een soort reisverzekering heb je nodig?
  • 10-04-2020 - Het financieren van een reis door Zuid-Amerika
  • 27-03-2020 - Duurzaam overnachten: 7 tips
  • 12-03-2020 - Hoe open je een bedrijf in Spanje?
  • 10-03-2020 - Een roadtrip door Andalusië
  • 06-03-2020 - Tips voor Spaans leren in Ecuador
  • 13-02-2020 - Zo vier je carnaval op de Canarische Eilanden
  • 20-01-2020 - De beste gratis apps om Spaans te leren
  • 12-01-2020 - Sánchez Catering: een authentiek Spaans cateringbedrijf in Nederland
  • 17-12-2019 - Kerst in Spanje
  • 20-11-2019 - De zeven leukste activiteiten voor je rondreis door Ecuador
  • 28-10-2019 - De zonnigste plekken om Spaans te leren in de winter
  • 14-10-2019 - Vijf avontuurlijke activiteiten die je niet mag missen tijdens je rondreis door Mexico
  • 16-09-2019 - Zeven dagen in verbluffend Biskaje
  • 02-09-2019 - De beste podcasts om Spaans te leren
  • 10-06-2019 - Alles wat je moet weten over de pelgrimsroute naar Santiago
  • 23-05-2019 - Zuid-Amerikaanse wijnen voor beginners
  • 21-12-2018 - Shoppen in Valencia: hier moet je zijn
  • 02-08-2018 - Beleef het pure Spaans van Valladolid met La Casa del Español
  • 07-05-2018 - Galicië ontdekken met OntdekGalicie
  • 07-02-2018 - Hispania: passie voor studenten en de Spaanse taal en cultuur
  • 31-08-2017 - Spaans leren in de Picos de Europa
  • 03-08-2017 - Costa de Valencia: Spaans in de Praktijk
  • 05-05-2017 - Ontmoet de wereld bij El Carmen Spanish School in Valencia
  • 14-03-2017 - Effectief woordjes Spaans leren: zo doe je dat
  • 24-01-2017 - IMSOL viert 25-jarig bestaan
  • 01-06-2016 - La Herradura: Spaans in Uruguay
  • 01-05-2016 - Tandem San Sebastian: Spaans en Baskische cultuur
  • 29-02-2016 - Spaans en reizen in Peru met Amauta en Dos Manos
  • 01-01-2016 - Spaans met de mensen van San Juan
  • 28-10-2015 - Taalschool Andalusi: Spaans voor alle leeftijden in Malaga
  • 29-09-2015 - IMSOL: Spaanse lessen en excursies in Granada
  • 31-08-2015 - Tía Tula: Spaans in de academische hoofdstad van de Spaanse taal
  • 01-08-2015 - Estudio Sampere: Spaanse lessen voor buitenlandse studenten sinds 1956
  • 01-07-2015 - QueBueno: praktische cursussen Spaans in Breda
  • 31-05-2015 - Tenidioma: Cursussen Spaans in Jerez de la Frontera sinds 1984
  • 30-04-2015 - Cervantes College: Praktijkgerichte taalcursussen in mediterraans Murcia!
  • 30-04-2015 - Taalcursus en stage in Spanje: het beste wat je ooit zal overkomen!
  • 30-03-2015 - 10 Handige reisapps voor Spanje en Latijns-Amerika
  • 03-03-2015 - Tandem Santiago de Chile: Spaans leren aan de voet van de Andes
  • 22-02-2015 - Yerba mate: de gezelschapsdrank van Zuid-Amerika
  • 31-01-2015 - Proyecto Español, Alicante: Moderne taalschool in het hart van de Costa Blanca
  • 31-01-2015 - Carnaval in Spanje en Latijns-Amerika: Het kleurrijkste feest van het jaar!
  • 30-12-2014 - Tips voor een goede taalschool in Spanje
  • 02-12-2014 - Reistips voor Catalonië
  • 30-11-2014 - Spaans met een lach in Utrecht en Veenendaal
  • 30-11-2014 - Kerst in Latijns-Amerika
  • 27-11-2014 - Bioparc Valencia: Op avontuur in het hart van Afrika
  • 16-11-2014 - Spaanse lekkernijen om je vingers bij af te likken!
  • 28-10-2014 - WAYRA Spanish Institute: Een tropisch paradijs aan de Costa Ricaanse kust
  • 29-09-2014 - Route 66 Idiomas uit Valencia: Een persoonlijke taalschool met Nederlandse roots
  • 29-09-2014 - 4 tips voor het plannen van een vakantie in Latijns-Amerika
  • 29-08-2014 - Pop Wuj: taalschool in Quetzaltenango met hart voor de lokale bevolking
  • 31-07-2014 - Taal 4U: Spaanse les voor particulieren en bedrijven in West-Brabant
  • 31-07-2014 - De 4 leukste zomerfestivals met een Spaans tintje!
  • 01-07-2014 - Spanish at Locations: Avontuurlijke taalreizen in Costa Rica en Panama
  • 30-05-2014 - Mountain and Language: een taalschool met een unieke ligging
  • 29-05-2014 - TIP: Verbeter je Spaans op muzikale wijze!
  • 30-04-2014 - Taller Flamenco: Spaans en Flamenco in Sevilla
  • 01-04-2014 - Local Dreamers: hart voor Ecuador
  • 28-03-2014 - Macho, flamenco en siësta: leenwoorden uit het Spaans en Nederlands
  • 28-02-2014 - Molinos de Viento: oudste Spaanse taalschool van Amsterdam
  • 28-02-2014 - K2 Internacional: Spaans in historisch Cádiz
  • 26-02-2014 - Telefoon opnemen in Spanje en Latijns-Amerika
  • 14-02-2014 - Escuela Montalbán in Granada: Spaans met een Andalusisch tintje
  • 14-02-2014 - Blablablar: kleine persoonlijke taalschool in Culemborg
  • 14-02-2014 - On Spain Málaga: Spaans aan het strand
  • 14-02-2014 - Español Universal: Spaanse taal en cultuur in Haarlem
  • 14-02-2014 - Elebaires: Spaanse les in Buenos Aires
  • 13-02-2014 - El Abanico: de oudste Spaanse taalschool van Rotterdam
  • Rubrieken

    Publicidad

    Social Media

        

    Over Spaanstalige Wereld

    Copyright 2004-2022 Spaanstalige Wereld
    Disclaimer - Privacy verklaring