De uitgaanssfeer van Samaná is ontspannen, tropisch en authentiek. Aan de boulevard van Santa Bárbara de Samaná kun je genieten van een cocktail met uitzicht op de baai, vaak onder begeleiding van livemuziek. De Dominicaanse klanken van bachata en merengue klinken uit de speakers en op sommige avonden wordt er zelfs gedanst op straat.
In het centrum van Santa Bárbara vind je diverse gezellige cafés en bars waar de lokale bevolking en toeristen elkaar ontmoeten. Favoriet onder bezoekers is La Bohème, een sfeervolle bar met uitzicht op zee, bekend om de mojito's en de relaxte ambiance. Iets levendiger is Pueblo Principe, een klein uitgaansgebied met kleurrijke huisjes waar je kunt dansen op reggaeton en bachata. Voor wie op zoek is naar live-optredens van lokale artiesten, is het de moeite waard om bij het toerismebureau of lokale cafés te informeren naar de agenda.
Uitgaan in Samaná draait ook om lekker eten. Veel restaurants aan het water blijven tot laat open en serveren verse vis, Dominicaanse stoofschotels en tropische desserts. Probeer zeker de gegrilde kreeft of camarones al ajillo (garnalen in knoflooksaus) bij zonsondergang. Combineer dit met een rumcocktail of een koud Presidente-biertje en je avond is compleet. In Las Terrenas, iets verderop, is het uitgaansleven overigens wat bruisender, met strandfeesten en internationale DJ's - een leuk uitstapje als je meer wilt dan alleen een rustige avond.