Tot de niet te missen uitgaansspecialiteiten van Salta behoren zonder twijfel haar peñas. Salta staat namelijk in heel Argentinië bekend om haar peñas. Argentijnen komen er samen om te eten, te drinken en te luisteren naar deze sfeervolle muziek. De folklorisische muziek van de Salta regio is traditionele muziek met vooral gitaar, fluit en trom. Ook de charango, een klein gitaartje met tien snaren, wordt veel gebruikt.
De peñas van Salta
De peñas gaan niet zelden door tot in de vroege uurtjes. En dat is best knap, want er wordt massaal en intensief meegezongen en geklapt. Op zo'n twintig blokken ten westen van de Plaza 9 de Julio vinden we La Casona del Molino, een authentieke peña. De binnenplaats van dit koloniale gebouw is niet alleen een fijne plek om muziek te luisteren maar ook om te genieten van heerlijke empanadas (typisch Argentijnse pasteitjes gevuld met vlees en groente) en niet te versmaden Salta wijn.
Balcarce en culinair Salta
Hét uitgaansgebied van Salta groepeert zich rondom de straat Balcarce, twee blokken ten zuiden van het treinstation. Hier vind je de boliches (discotheken), barretjes met live muziek, bioscopen en restaurantjes. Dansmuziek, elektronica, rock, jazz, folklore, alle genres zijn vertegenwoordigd. Salta heeft haar eigen empanadas, de salteñas. De vulling bestaat meestal uit (gekruid) rundvlees, aardappel, ei, rode peper en ui. Ook zijn er versies met ham en kaas of kip. Er woedt een heftige strijd tussen Tucumán en Salta om de titel 'beste empanada'. Ook locro, een stevige soep met verschillende soorten vlees, wortel, aardappel, bonen en maïs, wordt veel gegeten in deze regio.