Wie Burgos bezoekt en van eten houdt, zit goed. Deze stad in het noorden van Spanje combineert eeuwenoude culinaire tradities met verrassend veel moderne invloeden. De bekende streekproducten - zoals morcilla de Burgos (bloedworst) en queso de Burgos (verse kaas) - zijn nog steeds overal te vinden, maar worden in veel restaurants en bars op inventieve wijze gepresenteerd. Daarnaast leeft de tapas- en barcultuur in Burgos als nooit tevoren, vooral in de wijken rond het historische centrum.
Aan tafel in Burgos
Voor wie op zoek is naar modern Spaans eten met een twist, is La Fábrica Restaurante (Calle de la Merced, 1) een aanrader. In een voormalige bierbrouwerij worden hier verfijnde gerechten geserveerd in een industriële setting. Ook La Favorita (Calle Avellanos, 8), een sfeervol en eigentijds restaurant, combineert lokale smaken met elegante presentatie, waaronder een van de beste versies van morcilla in de stad.
Liever klassiek? Dan is Casa Ojeda (Calle Vitoria, 5) een niet te missen adres. Dit meer dan honderd jaar oude restaurant vlak bij de kathedraal staat nog altijd bekend om zijn traditionele keuken en rijke interieurs. Een andere klassieker is Mesón del Cid, pal tegenover de kathedraal, met stevige streekgerechten en een prachtig uitzicht.
Tapas en nachtleven
De meeste tapasbars bevinden zich rondom de Catedral de Burgos en de Plaza Mayor. Een populaire plek is Moritito (Calle Sombrerería, 27), geliefd om zijn uitstekende pinchos en levendige sfeer. Ook La Quinta del Monje (Calle de San Lorenzo, 35) is geliefd bij locals én bezoekers, met een lange toog vol creatieve tapas, waaronder originele vegetarische opties.
Voor het nachtleven zijn er twee straten die eruit springen. In Calle del Huerto del Rey komen jongeren samen in knusse kroegen en moderne bars zoals Viva La Pepa en El Patillas, waar regelmatig livemuziek klinkt. Een tweede uitgaanszone ligt in Calle de San Juan, iets oostelijker, waar traditionele bars je verwelkomen met cañas, eenvoudige hapjes en grote tv-schermen met voetbal. Hier voel je direct: Burgos is Real Madrid-terrein.