Terug

Sánchez Catering: een authentiek Spaans cateringbedrijf in Nederland

12-01-2020 Redactie

We interviewen Efraín Sánchez, sinds 2007 eigenaar van Sánchez Catering gevestigd in Culemborg. Alles over zijn cateringbedrijf, producten, ingrediënten en zijn klanten in binnen- en buitenland. Ook vertelt Efraín over zijn veelgevraagde paellas variërend van  vegetarisch tot fideuá

Efraín, hoe ben je in Nederland verzeild geraakt?

'In 1990 heb ik mijn Nederlandse vrouw Carla in Madrid ontmoet. Ik werkte toen bij een restaurant op een steenworp afstand van Puerta del Sol. Zij sprak perfect Spaans, en dat sprak mij wel aan! We besloten uiteindelijk in Nederland te gaan wonen, ik ging Nederlands leren en ik ging in de horeca werken.'

En waarom ben je met je cateringbedrijf begonnen?

'Ik had al veel ervaring in de horeca, variërend van kok tot hoofd bediening in Spanje (in Madrid en op Tenerife). Bovendien heb ik daarna in Nederland bijna 20 jaar bij La Place in Utrecht gewerkt. Daardoor kende ik alle kneepjes van het vak, en het is altijd mijn hobby geweest om lekker te koken en steeds nieuwe gerechten uit te proberen. Toen steeds meer mensen mij gingen vragen om tapas voor hen te maken, ben ik in 2007 begonnen met mijn eigen catering bedrijf. Ik merkte dat er in Nederland (maar ook in België en Duitsland) vraag is naar echte tapas en paellas. Veel restaurants en cateringbedrijven noemen hun gerechten tapas, maar de naam wordt vaak oneigenlijk gebruikt, omdat kleine gerechtjes uit het Mediterrane gebied, buiten Spanje tapas genoemd worden. Hoewel ik in Culemborg gevestigd ben, centraal in Nederland, heb ik klanten in heel Nederland, België en Duitsland. Het komt goed uit om in Midden- Nederland gevestigd te zijn, want in alle richtingen kan ik bestemmingen goed bereiken. Mensen die op vakantie in Spanje geweest zijn, of die fan zijn van Spanje, vinden het erg fijn dat ze via mijn cateringservice echt Spaans eten kunnen verwachten.'


Wat maakt jouw bedrijf tot een succes?

'Ik ben kleinschalig begonnen. De mensen hebben mijn eten geproefd, via mond op mond reclame ben ik geleidelijk aan behoorlijk gegroeid. Sterke punten zijn denk ik, het feit dat ik uitleg geef van mijn producten en achtergrond informatie geef over de herkomstgebieden van de tapas, wijnen, paella en toetjes. Wat dat betreft is mijn cateringservice meer een beleving dan puur aflevering van maaltijden. Ik presenteer alles in terracotta schalen en terracotta borden, en ik gebruik nooit plastic bestek en borden en echt glaswerk. Hoewel ik een catering bedrijf heb, worden warme gerechten vaak vers ter plekke gemaakt, wordt alles netjes neergezet bij de mensen thuis, of op (bedrijfs) locaties, en indien gewenst verzorgen we ook de bediening. Dit is dus een totaal-catering concept en puur Spaans.'

Welke ingrediënten en producten gebruik je?

'Ik gebruik natuurlijke producten en dranken, uit de regio waar ik vandaan kom: Valle del Tietar, op het snijpunt van Castilla y León (provincie Ávila); Castilla la Mancha (provincie Toledo) en Extremadura. Het is voor Nederlanders een vrij onbekend gebied, maar zoals dat voor zo veel regio's in Spanje geldt: het heeft enorm veel te bieden op het gebied van gastronomie. Daarnaast heb ik veel ervaring opgedaan met gerechten uit o.a. Valencia, Mallorca, Barcelona en Andalucía. Er komen steeds weer nieuwe gerechten en dranken bij.' 

Wat maak je tegenwoordig nog meer naast de traditionele tapas buffetten?

'Ik heb mij bekwaamd in het maken van allerlei soorten paellas, variërend van vegetarische paellas tot fideuá. Dat wordt steeds vaker gevraagd. Het is spectaculair om naar de bereiding ervan te kijken. Vooral het vers maken van paellas in pannen voor 20-120 personen is tegenwoordig erg populair in het assortiment. Dan worden de porties direct vanuit de grote paella-pan geserveerd.

Ook ben ik gecertificeerd hamsnijder. Ik heb daarvoor een cursus in Madrid gevolgd. Het is een heel leuke belevenis om de flinterdunne Ibérico ham, die smelt in je mond, rechtstreeks te eten van de pata negra poot.

Dank voor dit gesprek, Efraín. Volgens mij ben je een echte chef met een grote kennis van zaken.'

Ben je geïnteresseerd, neem dan een kijkje op Sanchez Catering voor meer informatie en veel foto's van de gerechten en cateringen.









Terug
  • 22-04-2024 - Ontdek de Spaanse keuken: authentieke en eenvoudige recepten voor beginners
  • 22-03-2024 - Beste Latijns-Amerikaanse schrijvers en boeken
  • 14-03-2024 - Waarom eilanden vaak hun eigen taal hebben
  • 13-03-2024 - Ontdek de meest iconische steden van Spanje
  • 01-03-2024 - De beste gratis apps om Spaans te leren
  • 31-12-2023 - De beste Spaanstalige series op Netflix
  • 30-12-2023 - De beste Spaanse films op Netflix
  • 17-11-2023 - Rotterdam heeft de grootste Zara-winkel ter wereld
  • 25-08-2023 - Spanje populair onder digitale nomaden: Málaga zelfs een na beste stad ter wereld
  • 30-06-2023 - De Peruaanse keuken verovert de hele wereld
  • 31-05-2023 - Spaanse wijn voor beginners
  • 31-03-2023 - Semana Santa in Guatemala
  • 14-03-2023 - Ontdek de mooie baaien van Mallorca
  • 13-02-2023 - Citytrip Barcelona: een mediterrane mix van oud en nieuw
  • 07-02-2023 - Waar je Spaans kunt leren in Nederland
  • 02-12-2022 - Intercambios: Oefen je Spaans met native speakers!
  • 02-09-2022 - Reizen met de bus in Spanje: een vak apart
  • 30-07-2022 - Beste Spaanstalige bestemmingen voor digitale nomaden
  • 10-06-2022 - Wil jij Spaans leren spreken? Dat doe je natuurlijk in Spanje!
  • 31-05-2022 - Instituto Hemingway: Spaans in Bilbao
  • 10-04-2022 - Argentijnse wijnen beleven in Argentinië
  • 09-03-2022 - Ontdek de diversiteit van Mallorca
  • 29-01-2022 - Cholitas in Bolivia
  • 07-01-2022 - Negen tips voor de jungle van Buenos Aires
  • 05-01-2022 - Top 10 sportieve activiteiten in Valencia
  • 30-12-2021 - Tradities rond de jaarwisseling in Ecuador
  • 30-11-2021 - Handige Spaanse uitdrukkingen voor vlot en vloeiend Spaans
  • 02-11-2021 - Rondreis Murcia: wat moet je zien?
  • 06-10-2021 - Reizen naar Argentinië: toeristen weer welkom!
  • 27-09-2021 - Spaans leren tijdens een zonvakantie op de Canarische Eilanden
  • 25-09-2021 - Het nieuwe reizen na corona: duurzaam en verantwoord in de Spaanstalige wereld
  • 30-07-2021 - Op vakantie? Deze verzekeringen heb je nodig
  • 23-07-2021 - Studeren in Spanje: dit zijn de voordelen
  • 10-07-2021 - De mooiste nationale parken van Spanje
  • 09-07-2021 - Vakantie aan de Spaanse kust; 4 x doen vanuit de Costa Brava
  • 18-06-2021 - Thuisstudie Spaans? Dit zijn de beste tips
  • 14-05-2021 - Rechtenstudie in Spanje en Mexico: hoe werkt het?
  • 09-03-2021 - Op luxe campingvakantie in Spanje
  • 22-12-2020 - Versoepeling van Amerikaanse reisbeperkingen naar Spaanstalige landen onder Joe Biden?
  • 03-09-2020 - Tips voor het leren van Spaans buiten de lessen om
  • 07-08-2020 - Vakantie vieren op Mallorca en Covid-19
  • 15-07-2020 - Vakantiehuis met zwembad in Spanje: 3 topbestemmingen
  • 16-06-2020 - Spanje in je huiskamer: Spaanse talenscholen bieden online cursussen Spaans
  • 14-06-2020 - Tien tips om dagelijks Spaans te gebruiken
  • 26-05-2020 - Nederlandse taalscholen schakelen razendsnel over op online cursussen Spaans
  • 24-04-2020 - Wat voor een soort reisverzekering heb je nodig?
  • 10-04-2020 - Het financieren van een reis door Zuid-Amerika
  • 27-03-2020 - Duurzaam overnachten: 7 tips
  • 12-03-2020 - Hoe open je een bedrijf in Spanje?
  • 10-03-2020 - Een roadtrip door Andalusië
  • 06-03-2020 - Tips voor Spaans leren in Ecuador
  • 13-02-2020 - Zo vier je carnaval op de Canarische Eilanden
  • 12-01-2020 - Sánchez Catering: een authentiek Spaans cateringbedrijf in Nederland
  • 17-12-2019 - Kerst in Spanje
  • 20-11-2019 - De zeven leukste activiteiten voor je rondreis door Ecuador
  • 28-10-2019 - De zonnigste plekken om Spaans te leren in de winter
  • 14-10-2019 - Vijf avontuurlijke activiteiten die je niet mag missen tijdens je rondreis door Mexico
  • 16-09-2019 - Zeven dagen in verbluffend Biskaje
  • 02-09-2019 - De beste podcasts om Spaans te leren
  • 10-06-2019 - Alles wat je moet weten over de pelgrimsroute naar Santiago
  • 23-05-2019 - Zuid-Amerikaanse wijnen voor beginners
  • 21-12-2018 - Shoppen in Valencia: hier moet je zijn
  • 02-08-2018 - Beleef het pure Spaans van Valladolid met La Casa del Español
  • 07-05-2018 - Galicië ontdekken met OntdekGalicie
  • 07-02-2018 - Hispania: passie voor studenten en de Spaanse taal en cultuur
  • 31-08-2017 - Spaans leren in de Picos de Europa
  • 03-08-2017 - Costa de Valencia: Spaans in de Praktijk
  • 05-05-2017 - Ontmoet de wereld bij El Carmen Spanish School in Valencia
  • 14-03-2017 - Effectief woordjes Spaans leren: zo doe je dat
  • 24-01-2017 - IMSOL viert 25-jarig bestaan
  • 01-06-2016 - La Herradura: Spaans in Uruguay
  • 01-05-2016 - Tandem San Sebastian: Spaans en Baskische cultuur
  • 29-02-2016 - Spaans en reizen in Peru met Amauta en Dos Manos
  • 01-01-2016 - Spaans met de mensen van San Juan
  • 28-10-2015 - Taalschool Andalusi: Spaans voor alle leeftijden in Malaga
  • 29-09-2015 - IMSOL: Spaanse lessen en excursies in Granada
  • 31-08-2015 - Tía Tula: Spaans in de academische hoofdstad van de Spaanse taal
  • 01-08-2015 - Estudio Sampere: Spaanse lessen voor buitenlandse studenten sinds 1956
  • 01-07-2015 - QueBueno: praktische cursussen Spaans in Breda
  • 31-05-2015 - Tenidioma: Cursussen Spaans in Jerez de la Frontera sinds 1984
  • 30-04-2015 - Cervantes College: Praktijkgerichte taalcursussen in mediterraans Murcia!
  • 30-04-2015 - Taalcursus en stage in Spanje: het beste wat je ooit zal overkomen!
  • 30-03-2015 - 10 Handige reisapps voor Spanje en Latijns-Amerika
  • 03-03-2015 - Tandem Santiago de Chile: Spaans leren aan de voet van de Andes
  • 22-02-2015 - Yerba mate: de gezelschapsdrank van Zuid-Amerika
  • 31-01-2015 - Proyecto Español, Alicante: Moderne taalschool in het hart van de Costa Blanca
  • 31-01-2015 - Carnaval in Spanje en Latijns-Amerika: Het kleurrijkste feest van het jaar!
  • 30-12-2014 - Tips voor een goede taalschool in Spanje
  • 02-12-2014 - Reistips voor Catalonië
  • 30-11-2014 - Spaans met een lach in Utrecht en Veenendaal
  • 30-11-2014 - Kerst in Latijns-Amerika
  • 27-11-2014 - Bioparc Valencia: Op avontuur in het hart van Afrika
  • 16-11-2014 - Spaanse lekkernijen om je vingers bij af te likken!
  • 28-10-2014 - WAYRA Spanish Institute: Een tropisch paradijs aan de Costa Ricaanse kust
  • 29-09-2014 - Route 66 Idiomas uit Valencia: Een persoonlijke taalschool met Nederlandse roots
  • 29-09-2014 - 4 tips voor het plannen van een vakantie in Latijns-Amerika
  • 29-08-2014 - Pop Wuj: taalschool in Quetzaltenango met hart voor de lokale bevolking
  • 31-07-2014 - Taal 4U: Spaanse les voor particulieren en bedrijven in West-Brabant
  • 31-07-2014 - De 4 leukste zomerfestivals met een Spaans tintje!
  • 01-07-2014 - Spanish at Locations: Avontuurlijke taalreizen in Costa Rica en Panama
  • 30-05-2014 - Mountain and Language: een taalschool met een unieke ligging
  • 29-05-2014 - TIP: Verbeter je Spaans op muzikale wijze!
  • 30-04-2014 - Taller Flamenco: Spaans en Flamenco in Sevilla
  • 01-04-2014 - Local Dreamers: hart voor Ecuador
  • 28-03-2014 - Macho, flamenco en siësta: leenwoorden uit het Spaans en Nederlands
  • 28-02-2014 - Molinos de Viento: oudste Spaanse taalschool van Amsterdam
  • 28-02-2014 - K2 Internacional: Spaans in historisch Cádiz
  • 26-02-2014 - Telefoon opnemen in Spanje en Latijns-Amerika
  • 14-02-2014 - Escuela Montalbán in Granada: Spaans met een Andalusisch tintje
  • 14-02-2014 - Blablablar: kleine persoonlijke taalschool in Culemborg
  • 14-02-2014 - On Spain Málaga: Spaans aan het strand
  • 14-02-2014 - Español Universal: Spaanse taal en cultuur in Haarlem
  • 14-02-2014 - Elebaires: Spaanse les in Buenos Aires
  • 13-02-2014 - El Abanico: de oudste Spaanse taalschool van Rotterdam
  • Rubrieken

    Publicidad

    Social Media

        

    Over Spaanstalige Wereld

    Copyright 2004-2024 Spaanstalige Wereld
    Disclaimer - Privacy verklaring