Carnaval de Ponce is het grootste en oudste carnaval van Puerto Rico. Het carnaval van Ponce dat een week duurt en een dag voor Aswoensdag eindigt, kent een historie die teruggaat tot 1858.
Het carnaval van Ponce wordt gekenmerkt door Afrikaanse ritmes, optochten met praalwagens en bovenal vejigantes, felgekleurde kostuums die de duivel vertegenwoordigen. Het masker van dit kleurrijke kostuum wordt gemaakt van papieren manchet. Met de hoorns op de maskers wordt niet alleen geluid gemaakt maar wordt ook mee geslagen tijdens de processies.
Het carnaval start op woensdag bij het oude stadhuis van Ponce waarvandaan de bonte stoet met gemaskerde figuren vertrekt. Donderdag is het beurt van de optocht van Rey Momo. Koning Momo (vaak vertolkt door een bekende inwoner van Ponce) is de tegenhanger van de duivel en zorgt voor evenwicht tussen goed en kwaad. Op zaterdag is er vervolgens de kroning van de carnavalskoningin die gevolgd wordt door de belangrijkste parade op zondag. Het feestgedruis eindigt tenslotte op dinsdag met de symbolische begrafenis van de Sardina wat gepaard gaat met het zingen van het slotlied. Het fenomeen van de begrafenis staat bekend als de Entierro de la Sardina.
Periode: woensdag 10 februari - dinsdag 16 februari